אם יש משהו שמבדיל בין עוגה ביתית רגילה לבין קינוח שנראה (וטועם) כאילו יצא מקונדיטוריה בפריז, זה בדרך כלל המילוי. הממרחים המקצועיים לא נועדו רק למריחה על פרוסה – הם הבסיס למוסים, גנאשים, ציפויי גלסאז' והפתעות קראנצ'יות בתוך עוגות.
צללנו לקטגוריית "ממרחים ומליות" באתר La Cuisine, ומצאנו שם את כל מה שצריך כדי להוסיף טעם ומרקם למטבח שלכם. הנה הסקירה המלאה:
1. סדרת הקראנצ'ים (המרקם הוא המלך)
הלהיט הגדול של התקופה האחרונה. מדובר בממרחים שלא רק נותנים טעם, אלא מוסיפים "ביס" קריספי שמשדרג כל קינוח.
-
קרם פיסטוק קראנץ': (של המותג Unique) שילוב ממכר של מחית פיסטוק איכותית עם שבבים פריכים. חובה בתוך עוגות שמרים או כתוספת מעל גלידה.
-
קרם בואנו לבן קראנץ': הטעם המוכר והאהוב של חטיף הקינדר בגרסה למריחה, עם שברי וופל או אגוזים שמוסיפים עניין לכל ביס.
-
ממרח שוקולד עם שברי וופל: פתרון מושלם למי שרוצה להכין קינוחי שכבות (כמו רוזמרי) בקלות.
2. טעמי המותגים האהובים
במקום לנסות להמיס חטיפים ולהסתבך עם מרקמים, האתר מציע קרמים מוכנים בטעמים שמחקים אחד לאחד את החטיפים הכי נמכרים:
-
קרם בטעם רפאלו: ממרח לבן, עשיר בקוקוס ושקדים. מתאים מאוד למילוי טארלטים או עוגות גבינה.
-
קרם פררו: ממרח אגוזי לוז ושוקולד עשיר, שמזכיר את הפרלין המפורסם. מצוין לזילוף או למילוי סופגניות ודונאטס.
-
ממרחי קינדר (בואנו): זמינים בגרסאות חלביות (חום ולבן), ומעולים לערבוב עם קצפת לקבלת מוס יציב וטעים ברגע.
3. הטרנדים הוויראליים
ב-La Cuisine מקפידים להביא את מה שחם עכשיו בטיקטוק ובאינסטגרם:
-
ממרח שוקולד דובאי: הטירוף העולמי הגיע גם לכאן. ממרח ייעודי (לעיתים בשילוב קדאיף או פיסטוק) שמאפשר להכין את טבלת השוקולד המפורסמת בבית בקלות.
-
ממרח בואנו עם קדאיף: שילוב מוכן שחוסך את הטיגון של האטריות ומגיע ישר לעבודה.
4. הקלאסיקות המקצועיות
לצד החידושים, יש את הממרחים שכל אופה חייב במזווה:
-
ריבת חלב (קומידה): ריבת חלב איכותית (מותג Comida), יציבה ומתאימה לזילוף (לא נוזלת באפייה). נמכרת גם באריזות חיסכון של 5 ק"ג ו-10 ק"ג לאופים "כבדים".
-
ממרחי פירות: מליות בטעם תות שדה, יציבות באפייה ומתאימות למילוי עוגיות, רולדות וקרואסונים.
טיפ של מקצוענים:
רוב הממרחים באתר מגיעים במרקם המותאם לעבודה. אם הממרח קשה מדי (בחורף), חימום קצר של 10 שניות במיקרוגל יהפוך אותו לנוח לזילוף או לערבוב. רוצים להפוך ממרח למוס? הקציפו שמנת מתוקה וקפלו פנימה 2-3 כפות גדושות מהממרח האהוב עליכם.
לרכישת הממרחים והמליות באתר: לחצו כאן למעבר למחלקת ממרחים ומליות